秋刀魚の照り焼き

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スピプー
スピプー @cook_40055329

秋刀魚の切り身を照り焼きにし蒲焼き風にし、ご飯に良くあいます

このレシピの生い立ち
我が家の節約料理の一つです

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材料

2人分
  1. いわし 2尾
  2. 大根 100グラム
  3. 大葉 2枚
  4. 調味料
  5. 　　だし汁 大匙2
  6. 　　砂糖 15グラム
  7. 　　醤油 小匙1
  8. 　　酒 大匙1
  9. 小麦粉 適量
  10. 油 適量

作り方

  1. 1

    いわしは頭を切り落として腹ワタを取り除き、良く水洗いして、手開きし、中骨をはがし取り
    腹骨ををすきとる

  2. 2

    水気をふき取り、軽く
    小麦粉を薄くまぶす

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱して、中火で焼く
    返して裏面も同じ様に焼く

    秋刀魚を取り出す

  4. 4

    余分な油をふき取り
    調味料を混ぜ合わせ
    中火で煮詰め秋刀魚を移し入れ温める程度に火を通す

    皿に移し卸大根と大葉を添える

コツ・ポイント

いわしは処理済を求めると簡単に出来ます
調味料を煮詰めすぎない事

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レシピ作者

スピプー
スピプー @cook_40055329
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