蓮根かぼちゃのカリカリチーズ焼
気まま食堂 @cook_40063180
野菜嫌いな子供もチーズが好きなので、食べる食べる…ワインのおつまみにもＯＫ
このレシピの生い立ち
子供にレンコンを食べて欲しくて…余った野菜も一緒に。
蓮根かぼちゃのカリカリチーズ焼
野菜嫌いな子供もチーズが好きなので、食べる食べる…ワインのおつまみにもＯＫ
このレシピの生い立ち
子供にレンコンを食べて欲しくて…余った野菜も一緒に。
作り方
- 1
レンコンは皮をむき1cm位の輪切りに。かぼちゃも1cm位に切る。
- 2
フライパンでオリーブ油を熱し①を重ならないように並べ弱火〜中火で片面に焼き色が少しつくまで焼く
- 3
焼けたら裏返し、塩コショウを振り、少ししたら上からチーズをまんべんなくかける。
-
- 4
底のチーズがカリカリになり、上のチーズがとろけたら出来上がり
- 5
チーズが溶けて全体がくっつくので、熱いうちにフライ返しなどで切り離して皿に盛る。
上からパセリなど散らしても見た目よし
コツ・ポイント
レンコンは厚過ぎると時間がかかります。塩コショウもチーズの塩分を考えてかけないと塩辛くなります。
片面チーズをカリカリにするには出てきた油をフライパンを傾けてキッチンペーパーで吸い取るとやりやすいです
オクラやアスパラなども合いますよー
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