人参は千切り、油揚げは油抜きした後に横半分に切り、5㎜幅くらいに切る。
ぜんまいは3㎝くらいの食べやすい大きさに切る

鍋に煮汁の材料を全て入れ、切っておいた人参、ぜんまいを入れ、落し蓋をして煮る。火加減は中火くらいで。

5分程煮込んだら油揚げも加え、弱火で落し蓋をして汁気がなくなるまで煮れば、完成。