誰でもふゎふゎシフォンケーキ(*^-^)
ホットケーキミックスで簡単にふゎふゎシフォンケーキが作れます
このレシピの生い立ち
何度焼いてもしぼんでたシフォンケーキを小麦粉からホットケーキミックスに変えてみたらふゎふゎにできました。ホットケーキミックスはきめ細かくふるいにかけなくてもいいしだまになりにくいのでおすすめです
誰でもふゎふゎシフォンケーキ(*^-^)
ホットケーキミックスで簡単にふゎふゎシフォンケーキが作れます
このレシピの生い立ち
何度焼いてもしぼんでたシフォンケーキを小麦粉からホットケーキミックスに変えてみたらふゎふゎにできました。ホットケーキミックスはきめ細かくふるいにかけなくてもいいしだまになりにくいのでおすすめです
作り方
- 1
始めにオーブンを180℃に温めておく。卵白は使うまで冷蔵庫に入れておく
- 2
卵黄を泡立て器でよく混ぜてから砂糖を３回に分けて加えそのつどよく混ぜる
-
- 3
卵黄が、白っぽくなるまでよく混ぜる
-
- 4
水とサラダ油を交互に３回づつに分けて加えそのつどよく混ぜます
-
- 5
ホットケーキミックスを加えてだまがなくなるまでよく混ぜる
-
- 6
卵白を出してミキサーの高速で細かい泡が立つまで混ぜてから砂糖を３回に分けて加えそのつどよく混ぜます
-
- 7
最高速のままボールを逆さにしても落ちてこないくらい泡立てる
-
- 8
角がたったらミキサーを低速にして１分ほど混ぜます。泡立て器で泡立てるときは大きく空気を含ませながら混ぜる。
- 9
メレンゲを泡立て器で少しとりぐるぐる混ぜる。
- 10
残りのメレンゲを卵黄の生地にゴムベラで入れて底からすくいながら切るように混ぜ、むらがなくなるまで混ぜ合わせる
-
- 11
生地を18cm型に流し入れてくるっくるっとまわし生地を平らにする。少し高いところから数回落とし空気をぬく。
-
- 12
180℃に温めておいたオーブンで約３０分ほど焼き焦げないように上にアルミをのせさらに10分ほど焼きます
- 13
焼き上がったら中身の入ったペットボトルなどに逆さにして完全にさまします。
-
- 14
覚めたら型から丁寧にはがし、食べやすく切り分ける
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コツ・ポイント
材料はそのつどよく混ぜ、卵白は逆さにしても落ちてこないくらい泡立ててからきめ細かくするためにゆっくり大きく混ぜるのがポイントです(*^-^)
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