豆腐を水切りする(豆腐をキッチンペーパーで包んで、重りをして30分置く)。

ゴーヤの種とワタを取り、半月切りにする。塩を揉みこみ、5分放置する。

卵を溶いておく。

豚肉を、一口大に切る。

フライパンにサラダ油をひいて、豚肉とゴーヤを中火で炒める。

豚肉の色が変わったら、豆腐をちぎって崩し入れる。●を加えて炒める。

全体に味が馴染んだら、卵を回し入れて混ぜる。

卵に火が通ったら、火を止める。

盛り付ける(使用している食器のサイズは、直径15cm×高さ4cm)。