作り方
- 1
レンコンは、皮を剥き3センチほどに切り酢水でアク抜きをしておく
-
- 2
アク抜き中に、ミンチと★を粘りが出るまでまぜる。
●も別のボールで混ぜて調味液を作る -
- 3
水切りしたレンコンをビニールに入れ、米粉（片栗粉可）が全体にまぶされるよう降る
-
- 4
レンコンにミンチをはさみ蓋をして焼き取り出す
フライパンをキッチンペーパーで拭き取り●の調味液を入れトロミが出るまで煮る -
- 5
焼きあがったレンコンに調味液（タレ）をかけて完成です。
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コツ・ポイント
分量は作りながら調整してください。
レンコンを切る時、いつも割ってしまうので思い切って3センチ幅に切りました。
フライパンで焼いても、しっかり火が通りました。
米粉は肉だねとレンコンがくっつきにくいですが、サクッと油っぽくなく仕上がります。
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