自家製トマトソース
malcoco07 @cook_40053097
何にでも使える万能ソース。
野菜もいっぱい入ってるので更に美味しいです。
このレシピの生い立ち
毎年村で採れるトマトでソースを作っています。トマト毎に酸っぱさなどが違うのでリンゴなどで調節するのが楽しいです。パスタや、肉、魚、何でも合うので作ってみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイル、乾燥ハーブ、野菜を炒める。お好みでニンニクを加えても。
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- 2
トマトを加えて煮込む。塩を大さじ２杯ほど加える。
途中で味を見て調える。約２時間ほど。 -
- 3
トマトが煮詰まったら、ハンドブレンダーでピューレ状にする。
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- 4
ムーランで濾す。
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- 5
もう一度火にかける。ここで甘さが足りない場合は砂糖、またはリンゴのすりおろしを少々加える。
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- 6
瓶に詰める。軽く蓋をして、沸騰したお湯に２０分程煮沸。取り出したら蓋をしっかり閉めて、瓶を逆さまにして冷ます。
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- 7
１年以上保存がきくので、毎年恒例の仕込みになりました。
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- 8
トマトソースを使って作るマカロニ。
レシピID : 20840594 - 9
カツオとトマトソースで煮込み料理。
レシピID : 18811584
コツ・ポイント
煮込む時間が長い作業ですが、量が多い場合は少しの量で簡単に作りましょう。野菜はお好みで何でも加えてオッケーです。
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