千葉の道の駅のアワビの塩辛(瓶詰)を使い、お吸い物を作りました。
アワビの塩辛は、ワタは使わずアワビの端材の塩漬けです。
このレシピの生い立ち
千葉の道の駅で、瓶詰の「アワビの塩辛」を買ってみました。
同塩辛は、ワタは使ってなくて、アワビの端材を塩漬けしたものでした。塩味が強くあまり多くは、食べられないため、お吸い物に転用しました。
塩辛の塩味が強いため、味付けには注意が必要です。