卵一個で作るつけ蕎麦。フードプロセッサーで、全卵を液状化。4倍濃縮つゆと、カイワレ大根で頂きます。
このレシピの生い立ち
フードプロセッサーで全卵を撹拌して見ました。これを蕎麦つゆにしたら、良く緬に絡まるんじゃないかと試作。薬味はカイワレ大根が最適でした。