タルト台パート・シュクレを作る。
基本の☆パート・シュク　レレシピID : 19223968を参照してください。

タルト型に薄くバターをぬり、強力粉をまんべんなくふって余分を落とし、冷蔵庫に入れておく。

④を冷蔵庫で2０分休ませる。
この間にオーブンを180℃に予熱する。

⑤にアルミホイルを敷き、重石を乗せ180℃で15分焼く。
重石を取り、ドリューを２度塗って180℃で8分空焼きする。

Aのリンゴ１+1/2個を6分割にして銀杏切りにし、レモン汁を振りかけておく。

熱したフライパンにきび糖と水を入れ少し色づいてきたらバターを加えキャラメルを作り、⑦を水分がなくなるまでソテーする。

⑧にカルバドスを加えてアルコールを飛ばし、バットバットでなどで冷ましておく。

熱したフライパンにきび糖と水を入れ少し色づいてきたらバターを加えキャラメルを作り、⑩を水分がなくなるまでソテーする。

⑪にカルバドスを加えてアルコールを飛ばし、バットバットでなどで冷ましておく。

kiriチーズを耐熱ボウルに入れ、電子レンジに20秒程かけ滑らかなクリーム状にする。グラニュー糖を加え良く混ぜ合わせる。

⑬に卵黄を加えホイッパーでよく混ぜ、コーンスターチを茶こしで振るいながら加えてよく混ぜ合わせる。

最後にカルバドスも加えてよく混ぜ合わせる。
これを180℃のオーブンで30分程焼く。　

耐熱容器に杏ジャムと水を入れて、電子レンジに10～20秒かけて緩める。