大根と昆布の煮物
椰子の樹 @cook_40154190
素材の味を活かした、味付け薄めのレシピです。昆布もよく煮えているので食べても美味しいですよ♫
このレシピの生い立ち
大根を美味しく食べたいと思い、作りました。
アプリでひらく作り方
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鍋に●を全て入れる。(今回は22cmの鍋を使用しています)
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- 2
大根は輪切りにして味が浸みやすいように隠し包丁を入れる。
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- 3
大根が重ならないように鍋に入れて、蓋をして沸騰するまで強火にかける。
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- 4
沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火にかける。(約20分)
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- 5
大根が串が通るくらいに、ほどよく煮えたら☆を入れて弱火で煮る。(約10分)
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- 6
アクがあればアクを取って、冷まします。
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- 7
これで調理は完了ですが、大根の煮物なので一晩寝かすと寝かすと味が浸みて美味しくなります。
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コツ・ポイント
淡口醤油が無ければ、淡口醤油とほんだしを省いて白だしを使用して下さい。米のとぎ汁は、大根のアクや臭みをとってくれるので、格段と美味しく仕上がります。
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大根だけの煮物ですが美味しいですよ＊味にうるさいおばあちゃん絶賛のレシピです。甘めの味付けにしてありますが幸せな味です♪
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