①鶏肉は一口大、れんこんは乱切り、里芋は食べやすい大きさに切ります。

②ANFI土鍋にごま油と鶏肉を入れて中火にかけ、肉の表面の色が変わったら、れんこんと里芋を入れ手早く炒め、水を加える。

③煮立ってきたらアクを取り、フタをして中弱火で3分煮る。
Aを加え、途中で数回かき混ぜながらさらに7分煮ます。

④フタを取って強火で3分煮て、火を止めフタをし、そのまま冷まして味をなじませます。