材料
米は調理する30分前に洗って水気を切っておく。

玉ねぎはみじん切り、ミニトマトは縦に切り目を入れ、しめじは食べやすい大きさに、にんに薄切りに。

ゆでダコはそぎ切り、ベーコンは1cm幅に切る。

ボウルにAのサフランを入れ、白ワインを入れて混ぜ、色が出てきたら湯を加えて混ぜる。

鍋にオリーブオイル大さじ1入れてしめじを炒め、塩ひとつまみをふり、油がなじんでしんなりしたら、一旦取り出す。

同じ鍋にオリーブオイルを大さじ3を入れにんにくを入れ中火で熱し

香りがしてきたら玉ねぎベーコンを入れて炒め

しんなりしたら米も加え炒める。

お米が透き通ってきたら3を入れてさっと混ぜる。

煮たってきたら弱火にしプチトマトを加え、更に1.のタコとしめじを全体に散らして蓋をして10分炊く。

最後に火を少し強めて1分炊き刻み、

パセリを散らして完成。

お好みで食べるときレモン汁をかけていただきます。