ひと手間プラスで 絶品 もちもち焼きそば

【下味用だし】【焼きそばソース】を作っておく。

【具材】を食べやすい大きさに切っておく。
豚肉も切っておく。
長ねぎと生姜も用意しておく。

ごま油に生姜を入れて中火で加熱し香りを立たせる。

※チューブの場合麺と一緒に入れてよく絡ませる。

中火のまま麺を入れて初め少し揺さぶりながら全体に油が回ったらヘラなどで優しく押し付けて焼き目が出来るように押さえる。

焼き目が出来たらフライ返しや手返しでひっくり返して裏面も軽く焼き目をつける。

麺に焼き目がついたら一旦フライパンから取り除く。
そのまま野菜を入れてある程度火を通す。
キャベツは多少焦げても可です。

塩コショウ、豚肉を入れてよく火を通す。

よく火が通ったら先ほどの麺を戻して

【下味用だし】を入れて全体にからめる。
※少し蒸し焼きにする。

下味がついたら【焼きそばソース】を麺を中心にからめて混ぜながら水分を飛ばすイメージで炒める。

※全体にからんで水分を飛ばしてるところです。

器に盛り付けて完成です。
【あれば紅しょうが等も添えて下さい。】

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