エリンギと水菜のサッパリ炒め

ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634

3分仕上げ。
サラダ感覚サッパリ酢でエリンギの炒めもの。
このレシピの生い立ち
出汁で炒め煮することが多い水菜、酢でサッパリ味にしました。

エリンギと水菜のサッパリ炒め

キャップとラム's cooksnap of when they made エリンギと水菜のサッパリ炒め.
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3分仕上げ。
サラダ感覚サッパリ酢でエリンギの炒めもの。
このレシピの生い立ち
出汁で炒め煮することが多い水菜、酢でサッパリ味にしました。
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材料

  1. エリンギ 2本
  2. 水菜 1/2袋
  3. 酢 大1
  4. 麺つゆ(2倍濃縮) 小1.5

作り方

  1. 1

    水菜は洗った後、3センチくらいに切る。

    エリンギはマッチ棒のように細切り。

  2. 2

    鍋にエリンギを酢と一緒にして、中火〜弱火でしんなりするまで炒める。

  3. 3

    水菜と麺つゆを加えて炒め、水菜がまだシャッキリしているぐらいで火を止めて出来上がり。

コツ・ポイント

まずエリンギに酢の味を含ませるように炒めます。

水菜はシャキシャキ感が残るように、水菜を温める様な感じで炒め過ぎない。
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無理なく手に入る季節の食材を中心に使い　自分が食べたいものが美味しいもの。と身勝手モットーに台所に立ちます。多くは計量なし、目分量と味覚センサーのいい加減な私的な備忘録になってます。
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