我が家のジャージャー麺はひやむぎで♪

平野マミ
平野マミ @cook_40259550

ちょっとピリ辛な肉味噌が食欲そそります。
卵黄をのせて、混ぜれば辛いのが苦手な方でもマイルドになります。
このレシピの生い立ち
マンネリ化しやすい冷麦を栄養価高くして夏バテ予防に作りました。

我が家のジャージャー麺はひやむぎで♪

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平野マミ
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ちょっとピリ辛な肉味噌が食欲そそります。
卵黄をのせて、混ぜれば辛いのが苦手な方でもマイルドになります。
このレシピの生い立ち
マンネリ化しやすい冷麦を栄養価高くして夏バテ予防に作りました。
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材料

2人分
  1. きゅうり １本
  2. ひやむぎ ２〜３束
  3. 長ネギ １/２本
  4. 合挽き肉(豚でもOK) 約200g
  5. 〈調味液〉○赤味噌 甜麺醤 各大さじ１.５
  6. ○酒、みりん 各大さじ１
  7. ○しょう油 大さじ１/２
  8. ○砂糖 大さじ１
  9. ○鶏がらスープ １５０cc
  10. ゴマ油 炒め用と麺に絡める用 各大さじ１
  11. 卵 ２個
  12. ○豆板醤 小さじ１強
  13. 〇チューブしょうが にんにく 各４cm

作り方

  1. 1

    きゅうりを千切りにする
    薄切りの方が麺との絡みがよくなると思いますがお好みで。

  2. 2

    長ネギをみじん切りにする

  3. 3

    調味料をすべて混ぜ合わせておく

  4. 4

    フライパンにゴマ油を入れ、みじん切りしたネギを軽く炒め、①を入れ炒めて香りを出す

  5. 5

    挽き肉を加えてポロポロになるくらいまで炒めたら混ぜ合せたの調味液を入れてトロミがつくまで炒める

  6. 6

    ひやむぎを袋に記載の茹で時間で茹でて、しっかり水でもみ洗いしてコシを出したらごま油を全体にまぶしておく

  7. 7

    器にひやむぎ適量を盛り、きゅうりの千切り、肉味噌を乗せたら、お好みで黄身を乗せて出来上がり♪

  8. 8

    2019.11.10 「ひやむぎ」の人気検索でトップ10入りしました♪ ありがとうございます(*˘︶˘人)感謝☆

コツ・ポイント

きゅうりを細く切る事。汁気が足りないと思われる方は鶏がらスープを追加して下さい。
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低予算で、美味しいものを、簡単に…しか基本作りません(笑)良かったら真似してみてくださいヽ(*^^*)ノ
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