長芋とわかめのレモン醤油あえ
長野県 @cook_40110591
生でもおいしい信州の長芋。レモンとトマトの酸味をきかせて調味料控えめに、さっぱりと。火を使わない時短メニュー。
このレシピの生い立ち
長野県の長芋栽培の歴史は古く、松代藩真田十万石の時代より栽培した形跡があるそう。長芋のサクサクした歯ざわりを、レモンとトマトの酸味で調味料控えめに味わいます。【1人分:熱量35kcal、食塩相当量0.5g、野菜＆海藻＆いも量80g】
長芋とわかめのレモン醤油あえ
生でもおいしい信州の長芋。レモンとトマトの酸味をきかせて調味料控えめに、さっぱりと。火を使わない時短メニュー。
このレシピの生い立ち
長野県の長芋栽培の歴史は古く、松代藩真田十万石の時代より栽培した形跡があるそう。長芋のサクサクした歯ざわりを、レモンとトマトの酸味で調味料控えめに味わいます。【1人分:熱量35kcal、食塩相当量0.5g、野菜＆海藻＆いも量80g】
作り方
- 1
長芋は皮をむいていちょう切り。レモン果汁をかけておく。(長芋の色が変わるのを防ぐ)
-
- 2
わかめは食べやすい大きさに、ミニトマトは半分に切る。レモンはよく洗って薄い輪切りにし、小さく切る。
-
- 3
わかめにポン酢しょうゆで味をつける。
-
- 4
③のわかめに、長芋、ミニトマトを加え混ぜて盛り付け、レモンの薄切りを飾る。
コツ・ポイント
市販のレモン果汁や酢でもよいですが、生レモンの香りは格別！ぜひ生レモンでもお試しください。長芋の白さを生かすため、ポン酢しょうゆはわかめに和えます。生わかめがない場合は、塩蔵わかめ(40g)、または乾燥わかめ(8g)を水でもどして使います。
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