タマネギをしんなりするまで炒める。ソコにささみ肉を入れて軽く火を通す。

水菜のジク部分を入れ、酒or白ワインも入れる。アルコールを飛ばしパスタの茹で汁をお玉２杯入れ煮る。

１度火を止め、牛乳とスライスチーズ、小麦粉を入れ、小麦粉をダマにならないように混ぜながら火にかける。

チーズが溶けてトロミが付いたところに短く茹でたパスタを入れ火を通し、ソースと馴染ませる。ここで塩気を確認して調整する。

盛り付けて、胡椒を適量ふり出来上がり。

水菜１００ｇは大体このくらいの束です。

スライスチーズはお好みのもので。とろけるチーズで無くても案外しっかり溶けていきます。今回使ったのはこちらです。