調味料は少なめで♪人参と生姜のピクルス

Name: 調味料は少なめで♪人参と生姜のピクルス
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参 1本(150g); 生姜 50g; ☆米酢 大さじ5; ☆酒 大さじ5; ☆塩 小さじ1/8; だし昆布(2cmx5cm) 2枚; はちみつ 大さじ1

Bechiko103 @cook_40103988

人参1本を消費♪
このレシピの生い立ち
にんじん消費のために。大好きなお酢と生姜でピクルスにしています。オツマミにもオススメ、美容にもよさそうです♪

※2017.8.22 生姜の分量を増やしたかったので、全体的にレシピを修正しました。

調味料は少なめで♪人参と生姜のピクルス

Bechiko103 @cook_40103988

※2017.8.22 生姜の分量を増やしたかったので、全体的にレシピを修正しました。

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材料

人参 1本(150g)
生姜 50g
☆米酢大さじ5
☆酒大さじ5
☆塩小さじ1/8
だし昆布(2cmx5cm) 2枚
はちみつ大さじ1

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作り方

1

人参は1mm幅の輪切り(太い部分は半月切り)にする。
2

生姜はスプーンで表面を軽くこそいでから、なるべく薄い輪切りにする。
3
鍋に☆の調味料を入れて中火にかける。沸騰したら、人参と生姜を入れて30秒～1分煮てから火を止める。
4

鍋に入れたまま、粗熱が取れるまで放置する。
5
保存袋に移して、昆布と蜂蜜を加えてよく揉み込む。完全に冷めたら冷蔵庫に入れて、24時間寝かせる。
6

【おまけ】
7

ピクルス液は、オイル等を加えてドレッシングにしたり、炭酸水で割ってジンジャーエール(？)にしたり、そのまま飲んでも美味！

コツ・ポイント

24時間後から美味しく食べられます。昆布は翌日に取り出して、3～4日で食べきってください♪

人参、生姜の皮は剥かなくても大丈夫です♪

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つくれぽ

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Bechiko103 @cook_40103988

2017/05/16 12:39に公開

美味しいモノを食べること＆美味しいお酒を飲むこと大好き♪外資系勤務、和洋中韓etc、なんでも大好き！塩分少なめを心がけているので物足りないレシピもあるかもしれません。つくれぽ大感謝、アレンジ大歓迎です☆2020.4.6発売「クックパッドの大好評サラダ」に「切り干し大根♪ツナサラダ」を掲載いただきました☆https://www.instagram.com/bechiko103

このレシピのキーワード

ピクルスにんじんはちみつ酒しょうが

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