鶏むね肉で～ジューシーてりたま丼
ヘルシーなむね肉をやわらかく、ジューシーな照り焼き風に。出来た煮汁を使って簡単スープも！忙しい時はこれで献立OK！
このレシピの生い立ち
鶏肉料理が大好き。
そのなかでも鶏の照り焼きが一番好き！
母直伝のこの味がやっぱり一番好き！
鶏むね肉で～ジューシーてりたま丼
ヘルシーなむね肉をやわらかく、ジューシーな照り焼き風に。出来た煮汁を使って簡単スープも！忙しい時はこれで献立OK！
このレシピの生い立ち
鶏肉料理が大好き。
そのなかでも鶏の照り焼きが一番好き！
母直伝のこの味がやっぱり一番好き！
作り方
- 1
鶏肉の両面に塩、こしょうを軽くふる。
生姜は薄くスライスしておく。 - 2
フライパンに薄く油を引く。
鶏肉の皮の面を下にして中火で２分焼く。軽く焦げ目がついたらひっくり返す。 - 3
2分ほど焼いたら、水、生姜、中華だしの素を入れる。
煮たったらふたをして、中火で5分後火を止める。 - 4
3のふたを閉めたまま余熱調理。
その間に煮汁以外の照り焼きのたれの材料をすべてボールに入れて用意する。 - 5
スープ用のキャベツ、ベーコンを2cm位に切っておく。
- 6
付け合わせ野菜を切る。
別のフライパンに油をひいて目玉焼きを半熟に焼く。(ふたをせず弱火で２～3分) -
- 7
鶏肉の火を止めて15分以上たったら、取り出してスライス。
煮汁は少し(40～50cc)残してあとはスープ用の鍋に入れる。 - 8
スープの鍋に5を入れて中火で煮る。
キャベツが柔らかくなったら味を見て、調整する。(薄める又は塩、こしょうする等) -
- 9
フライパンに残った煮汁へ4を入れて、中火でとろみがついたら火を止める。
- 10
ご飯に鶏肉をのせて、たれをかけ 、目玉焼き、野菜も盛り付ける。お好みで生姜を刻んでのせる。
-
- 11
スープはお好みの味で。
-
コツ・ポイント
★鶏むね肉は加熱しすぎるとかたくなってしまうので余熱を上手に利用してね。
★余熱後、最初に切るときに真ん中で切って火が通っているかどうか確認して見てください。生なら加熱追加です。
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