甘酒マフィン★大豆・乳不使用

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku

甘酒入りのしっとりマフィンが焼けました。

このレシピの生い立ち
甘酒を入れるとしっとりできるので、いろいろなお菓子に使いたくて考えました。油が控えめでも甘酒が入るとシットリ感が違います。

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材料

  1. 植物油 30ｇ
  2. 砂糖(グラニュー糖) 30ｇ
  3. 卵 1個
  4. 甘酒 60ｇ
  5. ドライブルーベリー 15ｇ
  6. 薄力粉 100ｇ
  7. ベーキングパウダー 小さじ1
  8. バニラエッセンス 少々

作り方

  1. 1

    型に薄く油をぬる。
    オーブンを160℃に予熱する。

  2. 2

    材料を計る。薄力粉にベーキングパウダーを泡だて器で混ぜる。

  3. 3

    植物油と砂糖を入れて2、で使った泡だて器で混ぜる。

  4. 4

    卵を加えて混ぜる。

  5. 5

    バニラエッセンスを加えて混ぜる。

  6. 6

    甘酒を加えて混ぜる。

  7. 7

    ドライブルーベリーを加えて混ぜる。

  8. 8

    2、を加えて混ぜる。

  9. 9

    粉気がなくなるまで混ぜ、型に入れてオーブンで焼く（160℃20分）

  10. 10

    焼きあがったマフィンを型から出す。

コツ・ポイント

甘酒は市販の甘酒でも代用できます。
卓上ポットで作る甘酒レシピID : 17799467

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レシピ作者

発酵家族
発酵家族 @85kazoku
に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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