うちの餃子
リネンと粉 @cook_40102684
母親の餃子を作りたくて何度も失敗を繰り返してつく作りました。まだまだ母の味には及びませんが近づいたかと
このレシピの生い立ち
昔から母親の餃子を作りたくて何度も失敗を繰り返して、いまのレシピに落ち着きました
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、ニラをみじん切りにする
- 2
少々の塩を振り入れ揉み込む
- 3
5分ほど放置し、キャベツ、ニラの水分を絞る
- 4
豚肉に塩コショウ、ごま油をいれさらに、こねる
- 5
キャベツ、ニラの水分をしっかり絞り、豚肉に混ぜる。ここでよくこねる
- 6
オイスターソース、しょうが、ニンニクを、入れさらにこねる
- 7
時間があれば冷蔵後で20〜30分寝かす
- 8
餃子の皮に包む
- 9
焼く。
1.油を引かずに火を付ける前に餃子を並べる2.油を引いて餃子を並べる
こらはお好きな方で
- 10
1.火を付ける前に餃子を並べて火を付ける
2.熱したフライパンに、餃子を並べて焦げ目がついたら〈100ml〉水 - 11
1.蓋をし蒸し焼きにして、水分をとばす
2.1同様蒸し焼きにする - 12
1.2とも水分がなくなったらサラダ油を少量まわしかけ、さらに焦げを作る
- 13
フライパンに皿を乗せ、ひっくり返して出来上がり
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19903848
