米は洗って、ざるにあけて水切りしておきます。

干しシイタケと干しエビはコップに入れて、１Cほどの水を加えて戻しておく。できれば冷蔵庫でゆっくりと時間をかける（注１）

焼き豚と干しシイタケは７～8㎜角、青ネギ（注２）は下半分を５ミリほどの小口切り、上の青い部分は細かく刻んでおきます。

調味液は、計量カップにオイスターソース、醤油、酒を計って加え、戻し汁を入れ、最後に水を足し２カップ（４００cc）にします

炊飯釜に米と具材（ネギの青い部分以外）、調味液の全部を加え、あれば炊飯器の早炊きモードで炊きます。なければ普通で。

出来上がれば、刻んだネギを好みの量混ぜる、または盛り付けの際にトッピング、お好みでどうぞ。