作り方
- 1
鍋に漬けタレの調味料を入れ煮切り、冷ましておきます。
- 2
マグロ(今回キハダ)をバーナーで炙ります。全ての面が白くなる程度でOKです。(深部まで炙ると、切る時に崩れてしまいます)
-
- 3
保存袋に1と2を入れて、空気を抜き密封します。冷蔵庫で3時間以上おきます。
-
- 4
マグロをカットして千切りにした大葉、ワサビと共に盛付けます。
コツ・ポイント
バーナーがない場合は、串を刺し炙って下さい。
味が足りなければ、漬けタレをかけて食べても美味しいですよ。
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