じゅ～し～肉のナスはさみ揚げ
りきごり @cook_40130127
夏野菜のナスは、油とひき肉に非常に相性が良いですね。
ジューシーでボリュームあるナスはさみ揚げ。ご飯がたくさん進みます
このレシピの生い立ち
子供の頃からの好物レシピ。
山盛り作ってくれて、パクパク食べてました。
自分で作れるようにお袋から改めて教えてもらいました
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは水洗いし、ヘタを切ったあと、幅7mm程度に輪切りにする
- 2
ひき肉に★の調味料を加え、肉に粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる
- 3
ナス輪切りの片面に小麦粉をつけ、小麦粉面に肉を盛り、挟む。
肉がはみ出しすぎないように形を整える - 4
卵、小麦粉、水を混ぜあわせてころもを作り、肉を挟んだナスをサッところもにつける
- 5
揚げ油を中温に熱し、ころもにつけた肉を挟んだナスをいれる。
- 6
黄金色に色がついたら、焦がさないうちに鍋から上げる
- 7
しょう油に練りカラシを入れて、カラシしょう油で召し上がれ
酢しょう油やラー油でも美味しいです
コツ・ポイント
☆コツ☆
火は通りやすいので、生焼けを心配しなくても大丈夫
自分は大体５分位をメドにしてます。
色がついたらだいたいＯＫ
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