ココアとピーナッツバターの人参しりしり
ちゅら海ダイバー @cook_40270820
ココアを調味料として活用してみました～
このレシピの生い立ち
沖縄家庭の味人参しりしりを、ワインやビールに合うちょっと大人向けの一品にアレンジしてみました。
ポリフェノールとβカロテンたっぷりです。
食感を楽しめるナッツはクルミなどお好みで。
ココアとピーナッツバターの人参しりしり
ココアを調味料として活用してみました～
このレシピの生い立ち
沖縄家庭の味人参しりしりを、ワインやビールに合うちょっと大人向けの一品にアレンジしてみました。
ポリフェノールとβカロテンたっぷりです。
食感を楽しめるナッツはクルミなどお好みで。
作り方
- 1
人参は皮を剥き、沖縄風に人参しりしり器で千切りに。もちろん包丁でもOKです。
ボウルに移し、軽く塩もみして10分おく。 - 2
ピーナッツバター、オリーブオイル、はちみつを混ぜやすい深めの小鉢に入れ、電子レンジ500Wで10秒 チン♪
- 3
2にココアパウダーを加えて練る。ある程度混ざったらバルサミコ酢を加えてさらに練る。
- 4
ピスタチオの殻を除き、荒く砕く。ハーブを洗い、水けを切っておく。
- 5
人参の水けを絞り、3のペーストと和える。
- 6
器に盛り付け、ピスタチオを散らし、ハーブを添える。
コツ・ポイント
ピーナツバターは、電子レンジのかけすぎ注意です。人肌に温まればOKです。バルサミコ酢は最初分離しますが、ひるまず練ってください。
ペーストがかたい場合は、オリーブオイルかバルサミコ酢を増やして調整します。
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