ナスの肉巻き照り焼き

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こりのんたまる
こりのんたまる @cook_40238210

旬のナスに豚肉を巻き巻き！ごはんが進むスタミナメニューに変身！
このレシピの生い立ち
みんな大好きなナスの定番メニューのひとつです(*^_^*)

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材料

2人分
  1. ナス(小さめ) 3本
  2. 豚肉薄切り(ロースでもバラでも) 200gくらい
  3. 小麦粉 適量
  4. サラダ油 小さじ2
  5. 照り焼きのたれ
  6. しょうゆ 大さじ2
  7. みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    ナスのヘタを取って、縦に2つに切ります。

  2. 2

    切ったナスに豚肉を巻いて行きます。そんなに几帳面にならなくても大丈夫。今回は切り落としでした。

  3. 3

    茶漉しで小麦粉を満遍なく振ります。これでお肉が剥がれにくく、そして焼き目もきれいに出来ます。

  4. 4

    サラダ油を熱したフライパンで焼いて行きます。ある程度焦げ目を付けたほうが美味しいです。

  5. 5

    ナスの大きさにもよりますが、菜箸で押してみて固いようなら、水(分量外)大さじ2を入れて蒸し焼きにします。

  6. 6

    焼いている間に、照り焼きのたれを合わせておきます。

  7. 7

    ナスが柔らかくなったら、照り焼きのたれを入れて、揺すりながら全体に絡め(焦げやすいので火加減に注意)照りが出たら完成！

コツ・ポイント

小麦粉をきれいに振ってしまえば、お肉は剥がれませんよ^_^最後に照り焼きにする時は火加減に気をつけてくださいね。あまり強火だとすぐに蒸発して焦げちゃいます。大きいナスの時は4つ切りで。

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レシピ作者

こりのんたまる
こりのんたまる @cook_40238210
に公開
北海道在住。お料理とパン作りが大好きな食いしんぼう40代です。食べたもので体は作られています。素朴で体に優しい食べ物を考えて試行錯誤。でも、安くて、簡単で、美味しいことだって大事！！研究の日々です。日記にも気軽にコメントいただけたらうれしいです(*^_^*)よろしくお願いします。
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