トマトは5㎜角の大きさに、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。余分な水分はキッチンペーパーなどでふき取り、器に入れる。

2.に「ピクルスの酢」、おろしにんにく、タバスコ、塩こしょうを加えよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間程冷やし味をなじませる。

鶏もも肉は余分な脂肪を包丁でそぎ取り2等分にし、塩こしょうをふり小麦粉を薄くまぶす。

フライパンに油をしき中火で熱し、4.の鶏肉の皮を下にして皮にこんがりとした焼き色が付くまで焼く。

5.の鶏肉にほどよい焼き色が付いたら、裏返して弱火にし中に火が通るまでさらに焼く。

鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り付け、3.のサルサソースをたっぷりとかければできあがり。