かぼちゃの鶏そぼろあん【作りおき】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
甘いかぼちゃに、やさしい味のそぼろあん。冷めてもおいしいので、お弁当にもオススメです。
このレシピの生い立ち
家庭料理の定番、かぼちゃあん。かぼちゃの味を大切にやさしい味付けにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは一口大に切り面取りをする。●は混ぜ合わせておく。
- 2
鍋に油をひき中火にかけ、鶏ミンチ肉を入れ色が変わるまで炒め、かぼちゃを加え炒める。
- 3
油がかぼちゃに回ったら、水、料理酒を加え中火で炊き、アクを取り除いたら、かぼちゃがやわらかくなるまで炊く。
- 4
かぼちゃがやわらかくなったら、醤油を加え中火で5分炊き、みりんと●を加え、混ぜながらとろみがついたら火を止める。
- 5
密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日
コツ・ポイント
・かぼちゃがやわらかくなってから、調味料を加えて下さい。固い内に調味料を加えても、味の染み込みが遅く、時間が掛かってしまいます。
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