カレイの煮付け

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ma_k_o
ma_k_o @cook_40179926

お醤油少な目でも、コクがあっておいしく出来上がります。
このレシピの生い立ち
煮魚をおいしく食べたくて。醤油を多くするとしょっぱくなるし、みりんを多くすると甘ったるくなるし… 。そこでお酒を多めにしてみたら、おいしく出来上がりました。

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材料

4人分
  1. カレイの切り身 4切れ
  2. 料理酒 1/2カップ
  3. みりん 大さじ2
  4. 醤油 大さじ2
  5. 水 200ml
  6. 生姜の薄切り 5〜6枚

作り方

  1. 1

    フライパンに水と料理酒とみりんと醤油と生姜を入れ、一煮たちさせる。

  2. 2

    カレイを並べて、落し蓋をして、中火で25分ほど煮る。

  3. 3

    少し粗熱が取れるほどおいて、出来上がり。

コツ・ポイント

お酒を多めに使うことで味に深みが出ます。落し蓋は、私はクッキングペーパーの真ん中に十字に切り込みを入れて使います。

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