こんにゃくはスプーンでちぎり、人参、れんこんは乱切り、椎茸は4等分に切り、鶏もも肉は一口大、いんげんは解凍する。

鍋を強火にかけ、こんにゃくを入れ乾いた音がするまで乾煎りにして、ごま油、鶏もも肉を入れ焼き色がつくまで焼く。

③に、ごぼう、人参、れんこん、椎茸を入れごま油が全体に周るまで炒める。

③に、水、料理酒を加え沸騰したらアクを取り除き、蓋をして、人参がやわらかくなるまで中火で煮る。(約10分)

・密封容器に入れ冷蔵保存で4日

がごめ昆布粉は、器に盛った時にかけて下さい。