チキンとポテトのグラタン
たつや先生 @cook_40128335
マカロニをつかわないグラタンです。子供が大好きな食材を使った優しい味のグラタン。
このレシピの生い立ち
こどもと帰り道に考えたメニューです。
チキンとポテトのグラタン
マカロニをつかわないグラタンです。子供が大好きな食材を使った優しい味のグラタン。
このレシピの生い立ち
こどもと帰り道に考えたメニューです。
作り方
- 1
鶏肉は余計な脂肪と繊維を取り除き、キッチンペーパーでよく拭いた後に塩コショウを両面に振る。
- 2
フライパンに薄く油をひき、皮面から焼く。皮面がぱりっとしたら裏返し酒を大さじ1いれ蒸し焼きにする。
- 3
ジャガイモの皮を剥き5mm幅の拍子木切りにし、水にさらす。沸騰した鍋に塩を入れ茹でる
- 4
鶏肉を8等分に切り、耐熱皿に並べいれる。隙間に③のじゃがいもを敷き詰める
- 5
■ホワイトソース①
厚手の鍋に小麦粉をいれ焦げないように弱火で火をいれる。白くなってきたら牛乳とコンソメを加え良く混ぜる - 6
■ホワイトソース②
ふつふつしてきたらバターを溶かし入れ、粘度がでるまで泡立て器でまぜ続ける - 7
④で用意した耐熱皿にホワイトソースをかけ入れた上にチーズをたっぷりのせ、最後にパン粉を散らしかける
- 8
オーブンで焼き目がつくまで焼いたら仕上げにパセリを散らして完成
コツ・ポイント
鶏肉の皮面はフォークなどで穴をあけておくと皮が縮みにくくなります。また火を均等に入れるために肉面に包丁で切れ込みを入れておくと良いです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19912789
