ヤリイカと生海苔の天ぷら冷やし蕎麦
クッキングsaku @cook_40094268
身薄でパリッと柔らかな新鮮なヤリイカと磯の風味タップリの生海苔の天ぷら蕎麦です。
このレシピの生い立ち
ヤリイカが安かったのでからの～思いつきです！
アプリでひらく作り方
- 1
ヤリイカのワタとフネをとり、適当に切って小麦粉をまぶしておく。足は目玉と嘴を取る。
- 2
フライパンにサラダ油をしき、天ぷら粉に付けて揚げる。生海苔は水で洗ってつまんで天ぷら粉につけて揚げる
- 3
タレを作る
水に蕎麦つゆ、みりん、昆布だし、鰹だしを入れてかき混ぜだしを溶かす - 4
茹で上がった蕎麦をよく水で晒し器に盛り天ぷらと大根おろし、長ネギをのせ、タレをかけて完成。生姜とワサビをつけて召し上がれ
コツ・ポイント
イカは爆発するので構えること。
海苔は焼き海苔でも可。
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