サワラの代表的なお料理です。できたてでも、冷めてからもおいしく食べれますので、お弁当にもいいですね。このレシピの生い立ち同じみの食べ方で作ってみました。
鰆の切身に塩を振り、１時間ほどおいてペーパータオル等で水気をふく。
漬け味噌を混ぜ合わせて作る。
タッパーに２で作った味噌を半分入れ、１の鰆の切身を重ならないように並べる。更に残りの半分の味噌を切身の上にぬる。
２～３日、冷蔵庫におく。
魚焼き器もしくは、フライパンで焼く際に、味噌が多いと焦げやすくなるので、味噌をぬぐうか、水洗いしてから焼く。
振り塩の後に水分を取る時に、しっかりふき取る！！
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