酢豚

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

お肉は、食べながら絡めて！サクサク！しっとりを両方味わいます！
このレシピの生い立ち
私の中華の先生の口癖は、中華は、下準備さえしてあれば、食べる直前に調理して熱々をテーブルに出せます！とおっしゃっていました、ほんとうに、炒めて、とろみをつけて出来上がりです。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

お肉は、食べながら絡めて！サクサク！しっとりを両方味わいます！
このレシピの生い立ち
私の中華の先生の口癖は、中華は、下準備さえしてあれば、食べる直前に調理して熱々をテーブルに出せます！とおっしゃっていました、ほんとうに、炒めて、とろみをつけて出来上がりです。
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材料

４人分
  1. 豚ロース（とんかつ用） ２枚
  2. 下味　醤油 小さじ1
  3. 酒 小さじ1
  4. 干し椎茸（戻して色紙切り） ２枚
  5. 玉葱（くし切り） 1/2個
  6. 筍の水煮（乱切り） 60ｇ
  7. ピーマン（色紙切り） ２個
  8. 人参（乱切りにして５分茹でる） 1/2本
  9. 調味料
  10. ケチャップ、酢 各大さじ1
  11. 砂糖 大さじ1 1/2
  12. 醤油、酒 各小さじ1
  13. しお ひとつまみ
  14. 水 120ｍｌ
  15. 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  16. 胡麻油 小さじ2
  17. 水溶き片栗粉 水大さじ1片栗粉大さじ1/2
  18. 豚肉用　片栗粉、揚げ油 適量
  19. 炒め用　サラダオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚ロース厚切りは、３㎝位にスライスして下味をつけ、１０分おいて片栗粉をまぶしてからりと揚げる。

  2. 2

    フライパンにサラダオイルを熱し、椎茸、たまねぎ、人参、ピーマンの順に炒め、調味料を入れ絡め水溶き片栗粉でとろみをつける

  3. 3

    お皿に盛りつけ、豚肉を乗せる。

コツ・ポイント

中華は、下準備がしてあれば、炒めて味を決めて出来上がりです。
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みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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