コーヒー香るあんぱん♪
☆ゆ〜ま☆ @cook_40131376
コーヒー餡た～っぷりなパンです！出来立ても美味しいけど、冷めてからのあんぱんも美味しい～(*≧∀≦*)
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんに、カフェオーレあんぱんが売っていて美味しいから、家でも作れないかなぁ!?って思って作ってみました！ホイップクリームが無くても美味しいですよ(*≧∀≦*)
コーヒー香るあんぱん♪
コーヒー餡た～っぷりなパンです！出来立ても美味しいけど、冷めてからのあんぱんも美味しい～(*≧∀≦*)
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんに、カフェオーレあんぱんが売っていて美味しいから、家でも作れないかなぁ!?って思って作ってみました！ホイップクリームが無くても美味しいですよ(*≧∀≦*)
作り方
- 1
ホームベーカリーで、生地を作ってください。
- 2
パン生地を作っている間に、◎のコーヒー餡を作ります。
- 3
コーヒー餡が出来たら、25g位に計りラップを敷いたお皿に並べる。まだ、熱いので分けるだけで大丈夫です。
-
- 4
パン生地が出来たら取り出し、14個分に丸める。
-
- 5
15分間のベンチタイム。
固く絞ったふきんを被せる。
(写真は、生地が見えてますが状態が解るようにしただけなので…) -
- 6
少し固くなったコーヒー餡を丸める。
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- 7
ベンチタイムが終った生地を軽くガス抜きをして伸ばし、コーヒー餡を包み込む。
-
- 8
すべて包み終ったら、クッキングシートを敷いた天板に並べ、２次発酵35℃で35分間する。
-
- 9
２次発酵が終ったら一旦取り出し、オーブンを170℃で余熱する。
(写真は、２次発酵が終ったものです) -
- 10
余熱が終ったら、オーブンに入れて18分位焼く。
(オーブンによって異なると思うので確認してね!!) -
- 11
出来上がったら、網の上で冷ましましょう～
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コツ・ポイント
コーヒー餡が緩めなので、パン生地を作ってる間に餡を作って14個分に分け、涼しい所に置いといて下さい。
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