牛すじにケトルで沸かした熱湯を回しかけ血を洗い流しきれいにする。
少し臭みをとります。

ニンニク一欠片を三等分する。
玉ねぎは赤ワインに漬かるような大きさに切る。

炊飯器に一口大に切った牛すじと玉ねぎ、ニンニクを加える。

赤ワイン大さじ3、ケチャップ小さじ2、塩小さじ1/2、ブラックペッパー約10粒、醤油小さじ1/2くらいを目分量で加える。

調味料は牛すじが漬かるくらいの量に調整してください。
蓋をして、普通の炊飯スイッチオン

10分くらいしてグツグツ煮立ってる音がしたら保温に切り替えます。
そのあとは6時間以上放置。