常備菜: 低温調理器でサラダチキン
d•_•bKmum @cook_40078987
サラダチキンは作ってすぐに食べても良し、冷蔵庫に常備しておけば、即席サラダに。
このレシピの生い立ち
ヘルシーな鶏胸肉を美味しく簡単に食べたくて。
常備菜: 低温調理器でサラダチキン
サラダチキンは作ってすぐに食べても良し、冷蔵庫に常備しておけば、即席サラダに。
このレシピの生い立ち
ヘルシーな鶏胸肉を美味しく簡単に食べたくて。
作り方
- 1
皮を取った鶏胸肉を密封できる袋に入れ、水、お酒、砂糖、塩を入れ、1時間から1晩漬け込む。
-
- 2
漬け込み液を捨て、鶏肉にフォークを突き刺し、穴を開ける。
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- 3
密封できる袋に入れ、酒、塩、胡椒を加える。
-
- 4
低温調理器で66度に設定したお湯に空気を抜きながら③の鶏肉の入った袋を漬け、1時間放置する。
-
- 5
1時間後、取り出した袋のまま冷水や保冷剤で急冷する。
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コツ・ポイント
低温調理器はANOVAを使用。温度管理で安心です。
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