糖質制限☆肉汁溢れるハンバーグ♪̊̈
小麦粉、パン粉、玉葱不使用。低糖質でも本格的な肉汁溢れるハンバーグが食べれます..♪*ﾟ糖質制限の強い味方(*^-ﾟ)v
このレシピの生い立ち
１人前糖質3.93g(ソース含む)食べれない食材を使わず本格的な美味しいハンバーグを食べたかったので開発♪̊̈♪̆̈安心して食べられますよ。
二種類のミンチ肉を使う事で食感の違いを感じられ、肉を食べてる食感のもあり満足な逸品になってます。
糖質制限☆肉汁溢れるハンバーグ♪̊̈
小麦粉、パン粉、玉葱不使用。低糖質でも本格的な肉汁溢れるハンバーグが食べれます..♪*ﾟ糖質制限の強い味方(*^-ﾟ)v
このレシピの生い立ち
１人前糖質3.93g(ソース含む)食べれない食材を使わず本格的な美味しいハンバーグを食べたかったので開発♪̊̈♪̆̈安心して食べられますよ。
二種類のミンチ肉を使う事で食感の違いを感じられ、肉を食べてる食感のもあり満足な逸品になってます。
作り方
- 1
みじん切りにした大根をバターで飴色になるまで炒め軽く塩コショウで味付けしてあら熱をとっておく。
-
- 2
ミンチ、玉子、炒めた大根、塩コショウ、ナツメグ、マヨネーズを入れ粘りが出るまで捏ねる。しっかりと捏ねるのがポイントです。
-
- 3
捏ねたタネを２等分にして空気を抜くようにして成形する。真ん中を軽くへこませてフライパンに乗せて油を引かず中火で焼く
-
- 4
片面を中火で軽く焦げ目が出来るくらいまで焼き(2分弱くらい)ひっくり返す
-
- 5
蓋をして中弱火にして約５～６分蒸し焼きにする。絶対に押え付けたりしないようにする事。
-
- 6
竹ぐしを差して透明な肉汁が出て来たら焼き上がりです。
焼きあがったらお皿に盛り付けてフライパンは洗わずそのままにしておく -
- 7
ハンバーグソース作り。ソース材料を事前に混ぜ合わせておく
-
- 8
ハンバーグを焼き上げたフライパンにソースの材料を入れて煮詰める
-
- 9
トロミが軽く出るくらいまで煮詰まったらハンバーグにかけて出来上がりです。肉汁溢れるジューシーハンバーグです。
-
コツ・ポイント
竹ぐしを刺すのは１箇所だけなるべく肉汁が外に流れでないように気をつける。
最初にしっかりと捏ねれば繋ぎの小麦粉が無くてもバラバラになりません。糖質制限でも本格的なハンバーグは食べられます(*ˊ˘ˋ*)♪
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