セロリと豚ひき肉の炒めもの（肉末芹菜）
Gonbao @gonbao
セロリと挽き肉の炒めものでご飯が進む。
このレシピの生い立ち
中川正道さんの「美味四川」ホームページを見て美味しそうだったので作ってみた。
参考レシピ：
ごはんの上にかけて食べたい！中国家庭料理 セロリと豚ひき肉炒め 中川正道 美味四川
セロリと豚ひき肉の炒めもの（肉末芹菜）
セロリと挽き肉の炒めものでご飯が進む。
このレシピの生い立ち
中川正道さんの「美味四川」ホームページを見て美味しそうだったので作ってみた。
参考レシピ：
ごはんの上にかけて食べたい！中国家庭料理 セロリと豚ひき肉炒め 中川正道 美味四川
作り方
- 1
フライパンに少量の油を入れ、挽き肉を炒め一旦取り出しておく。
- 2
同じフライパンに炒め油、唐辛子、花椒を入れ火にかけ、香りが立ったらセロリを加える。
- 3
セロリがしんなりしてきたら、挽き肉を戻し入れ炒め合わせ、醤油、塩で味を調える。
- 4
最後にセロリの葉を加え混ぜ合わせ火を止め、花椒粉、胡椒を振れば完成。
コツ・ポイント
オリジナルレシピはセロリの葉は使っていないが、緑色を加えるのと有効利用目的で使った。
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