☆～アジアの香り～本格！パクチー肉だんご

Name: ☆～アジアの香り～本格！パクチー肉だんご
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ひき肉(合挽き) 500ｇ; パクチー 4株; 玉ねぎ 1/2個; ☆塩 小さじ2; ☆コショー 小さじ2; ☆ナンプラー 大さじ2; ☆にんにくチューブ 5ｃｍ; ☆しょうが(チューブ) 5ｃｍ; ☆ごま油 大さじ2; 片栗粉 50ｇ; サラダ油 フライパン2ｃｍくらい; ◎スイートチリソース 大さじ2; ◎ケチャップ 大さじ2; ◎レモン汁 大さじ1

マコニクキッチン @cook_40068941

とっても簡単！
いつもの肉だんごにパクチーを刻んでイン！
パクチーの香りがすっごく美味しいです！
タレにはスイートチリを
このレシピの生い立ち
スーパーでパクチーを見かけて、久しぶりに食べたくなってしまいました(^^)

材料

4人分

ひき肉(合挽き) 500ｇ
パクチー 4株
玉ねぎ 1/2個
☆塩小さじ2
☆コショー小さじ2
☆ナンプラー大さじ2
☆にんにくチューブ 5ｃｍ
☆しょうが(チューブ) 5ｃｍ
☆ごま油大さじ2
片栗粉 50ｇ
サラダ油フライパン2ｃｍくらい
◎スイートチリソース大さじ2
◎ケチャップ大さじ2
◎レモン汁大さじ1

作り方

1
まずは玉ねぎを粗めのみじん切りに。
（僕的には食感が残るかなり粗めがオススメです！今回は1ｃｍ幅くらいに。）
2
パクチーも同じく粗めのみじん切りに。
3
ちなみに、パクチーは根っこ部分が一番香りが強く、栄養も詰まっているので、ぜひ良く洗って使ってみましょう。
4
ボウルにひき肉、①、②、☆の調味料を入れまとまるまでこねこね、捏ねましょう。
5
捏ねあがりましたら、お団子状にまるめます。僕のオススメはかなり大き目（直径5ｃｍ）！食べ応えがあってジューシーに！
6
⑤の表面に片栗粉を薄くまぶします。
同時にフライパンにサラダ油を温め始めましょう。
7
お団子の半分ぐらいが漬かるくらいの油で揚げ焼きに。
油の温度は180℃で、ひっくり返しながら中に火が通るまでじっくりと。
8
菜箸を立ててみて、透明な肉汁が出てくるようならOKです。
9
肉だんごが揚がりましたら一旦お皿に取り、フライパンを軽く拭いて、◎の調味料を火にかけて合わせます。（焦げ易いので弱火で）
10
⑨に肉だんごを戻しからめます。
煮崩れしないように、やさしく～やさしく～
11
さぁ～後はお皿に盛りつけ完成！
アツアツの内に頂きましょう～＼(^o^)／

コツ・ポイント

肉だんごに片栗粉をまぶす際は薄く！
表面全体に付けたら一度手でポンポンっと軽く粉を落としてあげましょう(^^)
片栗粉が付き過ぎていると、硬くごわごわとした食感になってしまいますよ～笑

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レシピ作者

マコニクキッチン @cook_40068941

2016/02/27 01:05に公開

元・居酒屋店員マコニク＼(^o^)／美味しい！簡単！いつも見て頂ける人に喜ばれるお料理を届けたい！2018/12 「伝導入りレシピも大公開！クックパッドの大人気簡単鍋＆スープ」2019/06 「cookpad plus 夏の暮らしと時短ごはん」2020/08 「cookpad plus 発表！人気レシピランキング」レシピ掲載して頂きました！さぁ～今日も楽しくクッキング！