下味をつける時に、水を少し加えると、しっとり美味しく仕上がります。豆板醤入りのたれで炒めるのピリ辛で美味しいです。

このレシピの生い立ち
肉団子に水を加えるとぱさつかず、美味しく仕上がる事は知っていたので、卵無しで肉団子等作る時は水を加えていましたが、鶏むね肉の下処理にも水を加えるとしっとり仕上がる事を知り、作ってみたら美味しく仕上がりました。料理番組からヒントを得ました。