筍入りおからの炊いたん
TAI★TAI @cook_40218360
筍をふんだんに使ったおからの炊いたんやよ♫
このレシピの生い立ち
今日の筍は熊本産です。そろそろ筍も終わりに近づいているみたい。スーパーの店主談です。
いつものおからより具材の種類を少なくして筍を多くしましたよ。いつ食べても食感がたまらないのです( ´∀｀)
筍入りおからの炊いたん
筍をふんだんに使ったおからの炊いたんやよ♫
このレシピの生い立ち
今日の筍は熊本産です。そろそろ筍も終わりに近づいているみたい。スーパーの店主談です。
いつものおからより具材の種類を少なくして筍を多くしましたよ。いつ食べても食感がたまらないのです( ´∀｀)
作り方
- 1
筍は下の硬い部分は細かく切り、柔らかい部分は薄切りにする。
-
- 2
油揚げは3〜4センチの細切り、青ネギは小口切り、ちくわは輪切りにする。
- 3
出汁に調味料を合わせておく。
千代の一番は袋を破って使います。 -
- 4
中火で熱したフライパンにゴマ油を回し入れ青ねぎを炒め香りを立たせる。
-
- 5
筍の硬い部分を先に入れて炒め、油が回ったら残りの筍も加える。
-
- 6
次におからを加えてヘラでほぐしながら炒め合わせる。
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- 7
油揚げを加えてお出汁も入れる。
-
- 8
ちくわも加えて炒め合わせる。
-
- 9
お味が整ったら火を消して、ホイルをかけて蒸らす。
-
- 10
器に盛り付けて出来上がり★彡
コツ・ポイント
最初に青ネギを炒めますが火加減は中火、香りを立たせたいので焦がさないよう気をつけてね★彡
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