ぶりを、漬け込む用のタレに15分漬ける(途中でひっくり返すなどして両面を漬ける)。

タレからぶりを取り出し、キッチンペーパーで軽く拭いたあと、薄く小麦粉をはたく。

油を薄く敷いたフライパンに、ぶりを入れ、中火で両面をこんがり焼く。

ぶりを一旦皿に取り出し、キッチンペーパーなどでフライパンの汚れを拭き取る。

仕上げ用のタレをフライパンに入れ、強火で煮る。タレが沸騰しだしたら、ぶりをフライパンに戻し、タレに絡めて完成。