苦味をおさえたゴーヤーチャンプルー
またきち。 @cook_40076010
子どもさんにもゴーヤーがパクパク食べれるような作り方を載せてみました。でも…一つ材料を入れ忘れました。肝心なの(T_T)
このレシピの生い立ち
内地に住んでいるお友達に
苦味をおさえたゴーヤーチャンプルーを
作って欲しくてUPしました
苦味をおさえたゴーヤーチャンプルー
子どもさんにもゴーヤーがパクパク食べれるような作り方を載せてみました。でも…一つ材料を入れ忘れました。肝心なの(T_T)
このレシピの生い立ち
内地に住んでいるお友達に
苦味をおさえたゴーヤーチャンプルーを
作って欲しくてUPしました
作り方
- 1
ゴーヤーの中綿を
頑張ってゴシゴシ
スプーンで取る。 -
- 2
切り方はスライスよりもちょっと厚め。
-
- 3
ベーコンも…
ちょっと薄切り -
- 4
鍋に油を多めに入れ
弱火でベーコンを投入。油にベーコンの風味を移す感じで火を通す。 -
- 5
ベーコンの油が出るには、ちょっと時間かかりますが…
こんな感じ。
もっとカリカリにしてもおいしですよ。 -
- 6
そしたら、火を強火にして、
ゴーヤー投入!! -
- 7
味付けは…
沖縄で主流「シマヤ」ダシの素。
「ほんだし」より、粒が細かくて使い勝手が良いのよ。 -
- 8
次はこれ。
カツオ節の
ちっちゃいバージョン。
ダシの素を入れて炒めたら、これを一袋投入。 -
- 9
見えるかな？
炒めたゴーヤー達に
一袋ガーンと入れます。 -
- 10
最後に鍋肌に醤油。
一回し入れて
軽く混ぜて終わり。 -
- 11
「チャンプルー」
にもかかわらず…
忘れ物。
そう「豆腐」入れるの忘れました(T_T)
コツ・ポイント
おいしい作り方は他にもいっぱいあると思います。
内地の方達は、塩もみしたりのゴーヤーチャンプルー作るので…
なんかもったいないからそのままのゴーヤーを味わって頂きたくレシピを載せました。
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