我が家の『なすびの甘辛煮♪』
ぁーちゃん☆ @cook_40172322
フライパン１つで出来ます。
出来たて熱々を食べても美味しい、１時間ほど冷やしてから冷たくして食べても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
揚げるのがめんどくさいので、いつしかこんな作り方に・・・
夏は冷やして食べる事が多い。
我が家の『なすびの甘辛煮♪』
フライパン１つで出来ます。
出来たて熱々を食べても美味しい、１時間ほど冷やしてから冷たくして食べても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
揚げるのがめんどくさいので、いつしかこんな作り方に・・・
夏は冷やして食べる事が多い。
作り方
- 1
なすびを洗いヘタを落とします
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- 2
半分にカット
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- 3
今回は大きい茄子だったので、もう半分にカットしました
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- 4
味がしみ込みやすいように切りこみを入れます。
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- 5
アク抜きするために５分ほど水にさらします。
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- 6
炒める際に油はねしないように水気を拭き取ります。
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- 7
油を少し多めにいれます。
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- 8
茄子に焼き目をつけ火をいれていきます。
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- 9
ちょっと焼きすぎたかな(笑）
茄子に焼き色がついてフニャッとなったら火を止めます -
- 10
調味料を全ていれます。
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- 11
落としブタ（アルミホイル）をして中火で10分ほど煮込みます。
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- 12
10分後、こんな感じです
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- 13
このままでも美味しいですが鰹節をかけて出来上がり。
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- 14
熱々を食べても美味しいですが、ラップし１～２時間冷やして食べるのも美味しいですよ。
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- 15
少し煮汁が濁っていますが、シナッとなって冷え冷えで美味しいです。
コツ・ポイント
・フライパン１つで出来ます。
・厚揚げを入れても美味しいですよ。
厚揚げを入れる際は厚揚げから甘さがでるので砂糖とみりんを大１にした方がいいですよ。
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