ミネストローネ風野菜のスープ
チャコちやん @cook_40170688
残り物野菜で。簡単にミネストローネ風のほっこり美味しいスープができます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に中途半端に余った野菜が残っていたので、消費するために具沢山野菜スープを作ろうと思ったのですが、プチトマトも残っていたのでイタリアンハーブミックスを使ってミネストローネ風にしました。
ミネストローネ風野菜のスープ
残り物野菜で。簡単にミネストローネ風のほっこり美味しいスープができます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に中途半端に余った野菜が残っていたので、消費するために具沢山野菜スープを作ろうと思ったのですが、プチトマトも残っていたのでイタリアンハーブミックスを使ってミネストローネ風にしました。
作り方
- 1
鶏がらスープを温めます。水に鶏がらスープの素でも、もちろんOKです。
- 2
野菜(☆)とベーコンをなるべく小さめに切り、1の鍋へ。プチトマトは1/4に切り分け、1の鍋へ。
- 3
ぐつぐつ言っているところで、イタリアンハーブミックス、ファルファッレ、押し麦を1の鍋へ入れて15～20分煮込みます。
- 4
塩、こしょうで味を調えます。
コツ・ポイント
野菜を小さめに切ること程度でしょうか。すぐ煮えます。
きのこは何でもいいです。
パスタもファルファッレでなくて全然OKです。スパゲティを3cm程度に折って入れても美味しいです。
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