簡単＆時短で料亭の味に！鯛の煮付け
槙かおる @maki_kaoru
実は簡単にできる煮魚
煮魚をマスターしたら和食も得意料理に！
一緒に煮る豆腐も美味しい～♪
水も砂糖も使わない煮魚です
このレシピの生い立ち
私のお袋の味は祖母の味、煮魚ももちろん祖母に習いました
簡単＆時短で料亭の味に！鯛の煮付け
実は簡単にできる煮魚
煮魚をマスターしたら和食も得意料理に！
一緒に煮る豆腐も美味しい～♪
水も砂糖も使わない煮魚です
このレシピの生い立ち
私のお袋の味は祖母の味、煮魚ももちろん祖母に習いました
作り方
- 1
鯛の切り身を横に2箇所、切れめを入れる
豆腐は四等分に切り水切り
菜の花は下を2mm切り水に活ける
生姜は針生姜にする -
- 2
※煮汁を鍋に合わせ沸騰させる
煮汁が沸騰したら鯛と豆腐と入れる -
- 3
落し蓋をして強めの中火で動かさずそのまま6分煮る
6分煮たら鯛と豆腐を皿に盛る -
- 4
残り汁に菜の花を入れ1分ほど煮る
あまり火を通しすぎないようにシャキシャキ感を残す -
- 5
鯛の手前に豆腐、菜の花、上に針生姜を盛り、煮汁をかけて完成
-
- 6
2016/4/25
話題入り！
作って頂いた皆さまのおかげです。
ありがとうございます
(^^) -
コツ・ポイント
◆魚はお好きな白身魚、かれいの切り身でも美味しいです
◆菜の花のない季節には小松菜でどうぞ
◆豆腐はお魚と一緒に煮て味をふくませ、青菜は最後にさっと煮てシャキシャキが美味しいです
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