イワシの味噌ハンバーグ
あめいろくきこ @cook_40175566
栄養満点！噛みしめるとじんわり旨みが広がります(*^^*)魚嫌いのお子様にも！
このレシピの生い立ち
ハンバーグやオムライスなど、お子ちゃまメニュー好きで栄養が偏りがちな旦那様に青魚を食べさせたかったので！
イワシの味噌ハンバーグ
栄養満点！噛みしめるとじんわり旨みが広がります(*^^*)魚嫌いのお子様にも！
このレシピの生い立ち
ハンバーグやオムライスなど、お子ちゃまメニュー好きで栄養が偏りがちな旦那様に青魚を食べさせたかったので！
作り方
- 1
イワシは頭、内蔵、骨、尻尾を取り除き3cmくらいに切ったら、すり鉢に入れ、すりこぎで身を潰す。
- 2
ある程度練り状になったら卵、味噌、砂糖、みりん、酒、青ネギ、すった白ゴマ、ごま油を加え更に練るように混ぜる。
- 3
しっかりすり身になったら小判形に成形する。
- 4
サラダ油で片面をやや強火、焼き色がついたらもう片面を中火～弱火で蓋をしてじっくり焼いたら出来上がり！
コツ・ポイント
残った小骨が気にならないようによーくすり潰す。お味噌もしっかり練り込むと、食べたときじんわり旨みが広がります。
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