小松菜の押し寿司？！
兼業主夫G @cook_40053585
小松菜の塩漬けを使った押し寿司。さっぱりして旨いですね。お刺身などと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
出張帰りに食べた焼鯖寿司が美味しかったので再現したかったのですが手元に鯖が無かったため小松菜でやってみました。想像以上に旨くてびっくりしました。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜の塩漬けを作る。葉っぱ2枚に小匙1の塩。冷蔵庫で保存。2日くらい。
- 2
小松菜を取り出してしっかり絞り、密閉容器底全体に広げて敷く。
- 3
更にその上にガリを敷く。均一に。
- 4
この上に暖かいご飯を敷き詰める。しっかり詰めること。
- 5
更に寿司酢を大匙2杯くらい均一にかけて密閉して冷蔵庫で保存。
- 6
半日くらいしたら崩さないように丁寧に取り出す。切り分けて頂く。
コツ・ポイント
ご飯をしっかり詰めて堅くすると美味しく仕上がります。小松菜は味が薄ければ敷き詰めた後醤油を垂らしても美味しいです。
リアクション
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